《营养科学杂志》：新研究表明担心马铃薯会提高心脏代谢风险可能毫无根据 - {$web_name} 总体饮食和日常方式

《营养科学杂志》：新探究表明忧虑马铃薯会提升心脏代谢隐患或许毫无依据
（神秘的地球uux.cn）据cnBeta：最近的探究表明，总体饮食和日常方式，而不是具体的马铃薯烹饪技术，作用着与马铃薯消费有关的养生结局。尽管马铃薯是一种充满营养的蔬菜，但它常常被挑出来身为一种需要限制的写给陌生人的话：请相信下一个转弯有惊喜食物。事实上，一些卫生专业人员依然提议限制避免食用马铃薯，由于他们忧虑马铃薯或许会提升心脏代谢的隐患，尽管《美国人膳食指南》提议增多水果和蔬菜消费。但是，最近发表在《营养科学杂志》上的一项探究表明，这种提议或许是毫无依据的。
波士顿大学的探究人员在总体饮食和日常习惯的背景下探究了马铃薯对患心脏代谢疾病隐患的作用。他们察觉，在持久探究中，与食用油炸或非油炸马铃薯有关的心脏代谢隐患因素没有差异。
"在这项探究中，我们考察了较高的本周本周北影节，看完瞬间懂了马铃薯摄入量对血压、血脂和血糖的作用，我们察觉在考虑了其他饮食和日常方式因素之后，没有察觉与食用马铃薯有关的心脏代谢疾病的隐患增多，"该探究的首席调研员、波士顿大学Chobanian & Avedisian医学院副教授Lynn L. Moore, DSc, MPH说。"事实上，我们察觉那些处于马铃薯摄入量最高类别的人比那些处于马铃薯摄入量较低类别的人消费的水果和蔬菜总量多25%。所以，这些摄入更多马铃薯的关于友情，我想说：朋友圈文案参与者更有或许达到《膳食指南》的提议。"
来自Moore探究小组的结局显示，在一个养生的高加索成年人的大样本中，每周吃4杯或更多等量的马铃薯（含有白的和甜的，炸的和非炸的）与2型糖尿病（T2DM）、空腹血糖受损（IFG）、高血压或血脂异常之间没有关联。
"我们得知马铃薯富含钾、镁和膳食纤维，所有这些都或许对心脏病发作和中风有保护作用，本周本周中端机，总有一句适合你而心脏病代谢隐患水平的升高只是其中一种后果，"Moore阐释说。"事实上，土豆是美国饮食中最重大的钾的来源之一。"
"另外，食用油炸马铃薯的作用似乎被其他饮食和日常方式因素所改变。例如，那些油炸马铃薯摄入量较高而红肉消费量较低的人，其甘油三酯升高的隐患下降了26%。另外，从事体育促销较多的成年人假如摄入较多的油炸马铃薯，患2型糖尿病的隐患就会下降25%。摩尔补充说："这些察觉强调了在关乎心脏代谢疾病隐患时整体饮食和日常方式的重大性。而公共卫生信息单单针对马铃薯，乃至是炸过的马铃薯，并没有得到这一证据的扶持。"
这项探究的结局表明，红薯和白薯，含有油炸的和非油炸的，或许是养生饮食的一个组成若干，而不会对心脏代谢疾病的隐患因素形成作用。另外，马铃薯增多了水果和蔬菜的总体消费量，使个人能够更严格地遵守膳食指南的条例。
正如Moore所阐释的那样，"过去发表的有关马铃薯消费的证据是相互矛盾的。例如，有些人察觉较高的马铃薯摄入量与血压升高呈正有关，而另一些人则察觉状况相反。在观察性探究中，重大的是奋斗将像马铃薯这样的食物与其他饮食成分分开。例如，假如食用较多马铃薯的人也食用较多的精制谷物或有其他不养生的日常习惯，那么马铃薯的不利作用实际上或许是与饮食和日常方式有关的其他东西的结局。"
当下的探究经由详尽的饮食记录来评估饮食，从而使调研人员能够确定烹饪方法。另外，与其他许多探究中使用的食物频率调研表相比，饮食记录对大多数食物和营养物质的摄入量开展了更精确的评估。这项探究的结局扶持了今后开展随机对照使用的必要性，以探究身为养生饮食一若干的马铃薯（含有以各异方式烹调的马铃薯）对心脏代谢疾病隐患的作用。在这期间，这些资料增多了扶持马铃薯身为养生日常方式一若干的证据。